Marmellata di kumquat o mandarini cinesi al Bimby: frutti interi con la buccia, semi in garza per la pectina, 40 minuti di cottura. Dosi e conservazione.
Salsa di noci ligure col Bimby: gherigli, mollica bagnata nel latte, aglio, maggiorana e Parmigiano, pronta a crudo in 10 minuti. Dosi per 4 e conservazione.
Focaccia ripiena al Bimby: impasto lievitato morbido, due strati con prosciutto cotto e mozzarella ben sgocciolata. Dosi per teglia 24×30, tempi e varianti.
Focaccia di patate col Bimby: patate lessate nel cestello e frullate nell’impasto, fettine sottili e rosmarino in superficie. Dosi per teglia 30×40 e tempi.
Maritozzi romani col Bimby: impasto soffice all’arancia, due lievitazioni, lucidatura allo sciroppo e panna montata con la farfalla. Dosi per 12 e tempi.
Spezzatino di manzo con tanto sugo di pomodoro al Bimby: 700 g di passata e muscolo cotto 90 minuti, sugo per condire la pasta. Dosi, tempi e conservazione.
Polpette al Varoma col Bimby: polpette di carne al vapore mentre nel boccale cuoce il sugo di pomodoro, tutto in 30 minuti. Dosi per 4, tempi e consigli.
Chiacchiere di Carnevale col Bimby: impasto in 2 minuti, sfoglia da 1 mm e frittura a 170-175°C per averle friabili e piene di bolle. Dosi, tempi e consigli.
Panna cotta col Bimby: panna, latte e vaniglia scaldati a 85°C, 8 g di gelatina e una coulis di frutti di bosco. Dosi per 6, tempi di rassodamento e consigli.
Crema di mandorla spalmabile col Bimby: mandorle pelate tostate, zucchero e un filo d’olio, lavorate a cicli finché diventano crema. Vegana, dosi e consigli.
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