Salsa di noci ligure col Bimby: gherigli, mollica bagnata nel latte, aglio, maggiorana e Parmigiano, pronta a crudo in 10 minuti. Dosi per 4 e conservazione.
Crema al parmigiano col Bimby: panna e latte addensati con poco amido, poi Parmigiano fuso a 70°C per una salsa liscia. Dosi, usi e trucchi anti grumi.
Salsa bernese col Bimby: riduzione di scalogno, aceto e dragoncello, poi tuorli e burro emulsionati a 80 °C. La salsa della bistecca, con dosi e consigli.
Salsa per arrosto col Bimby: soffritto, vino rosso, brodo di carne e fondo di cottura, addensata con un roux e frullata. Per ogni arrosto: dosi e tempi.
Sugo alle zucchine col Bimby: zucchine a cubetti rosolate in antiorario e poi cotte con poco pomodoro e basilico. Per 4 persone, in 30 minuti, con varianti.
Ketchup fatto in casa col Bimby: passata, aceto di mele e zucchero di canna ridotti 40 minuti e frullati lisci. Resa circa 450 g, spezie e conservazione.
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