Cheesecake ai frutti di bosco col Bimby: crema di ricotta e formaggio variegata con composta di frutti di bosco, base con mandorle, cotta in forno. Dosi.
Ciambellone soffice con burro col Bimby: burro a pomata montato con lo zucchero e albumi a neve incorporati a mano. Dosi per stampo da 24 cm, tempi e trucchi.
Torta nuvola nera al Bimby: torta al cacao con soli albumi montati, olio e acqua, senza burro né latte. Dosi per stampo da 22 cm, cottura e consigli.
Torta al limone al Bimby soffice e profumata: zucchero frullato con la scorza, yogurt, olio e una bagna calda di succo di limone. Dosi per 24 cm e tempi.
Torta alla crema di limoncello al Bimby: pan di spagna bagnato al limoncello e farcito di crema pasticcera al limone. Dosi, tempi e assemblaggio.
Cheesecake al mascarpone col Bimby, senza forno né gelatina: crema di mascarpone e panna montata con la farfalla su base al cacao. Dosi e consigli.
Torta al cioccolato fondente al Bimby con 200 g di fondente, burro e solo 40 g di farina: crosticina croccante e cuore umido. Dosi, tempi e consigli.
Crostata alla frutta col Bimby: guscio di frolla cotto in bianco, crema pasticcera fredda, frutta fresca e gelatina di albicocche. Dosi per 24 cm e consigli.
Torta sbrisolona al Bimby come a Mantova: farina di mais e 00 in parti uguali, mandorle con la buccia e briciole non pressate. Dosi per 26 cm e cottura.
Torta allo yogurt e cioccolato col Bimby: cioccolato fondente fuso nel boccale, cacao, yogurt e gocce. Scura, umida e tutta in un boccale. Dosi e tempi.
