Maritozzi romani col Bimby: impasto soffice all’arancia, due lievitazioni, lucidatura allo sciroppo e panna montata con la farfalla. Dosi per 12 e tempi.
Chiacchiere di Carnevale col Bimby: impasto in 2 minuti, sfoglia da 1 mm e frittura a 170-175°C per averle friabili e piene di bolle. Dosi, tempi e consigli.
Panna cotta col Bimby: panna, latte e vaniglia scaldati a 85°C, 8 g di gelatina e una coulis di frutti di bosco. Dosi per 6, tempi di rassodamento e consigli.
Tiramisù con panna col Bimby: tuorli pastorizzati a 80°C, mascarpone e panna montata al posto degli albumi, savoiardi al caffè. Dosi per 8 e tempi di riposo.
Cheesecake ai frutti di bosco col Bimby: crema di ricotta e formaggio variegata con composta di frutti di bosco, base con mandorle, cotta in forno. Dosi.
Ciambellone soffice con burro col Bimby: burro a pomata montato con lo zucchero e albumi a neve incorporati a mano. Dosi per stampo da 24 cm, tempi e trucchi.
Gelato alla nocciola col Bimby dalle nocciole tostate: pasta fatta nel boccale, base di latte e panna senza uova, cubetti e mantecatura. Dosi e consigli.
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