Risotto cremoso alle zucchine col Bimby: parte delle zucchine frullata nel brodo, il resto a dadini, mantecatura con crescenza. Dosi per 4, tempi e consigli.
Riso e radicchio col Bimby: risotto al radicchio di Treviso, sfumato con vino rosso e mantecato solo con burro e Parmigiano. Dosi per 4, tempi e consigli.
Risotto zucca e pancetta al Bimby: pancetta rosolata con la cipolla, zucca a cubetti, rosmarino e mantecatura al Parmigiano. Dosi per 4 e tempi precisi.
Risotto al limone col Bimby: Carnaroli tostato, sfumato col vino e mantecato con burro, Parmigiano, scorza e succo a fine cottura. Dosi per 4 e consigli.
Riso salsiccia e zafferano al salto: risotto giallo preparato col Bimby, raffreddato e dorato in padella col burro come una frittella croccante. Dosi e tempi.
Riso allo zafferano col Bimby, cioè il risotto alla milanese: brodo di carne, pistilli o bustina, burro e Parmigiano, midollo facoltativo. Dosi per 4 e tempi.
Risotto con asparagi col Bimby: i gambi cotti e frullati colorano il riso, le punte entrano negli ultimi minuti. Mantecato con Parmigiano. Dosi per 4 e tempi.
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