Tiramisù con panna col Bimby: tuorli pastorizzati a 80°C, mascarpone e panna montata al posto degli albumi, savoiardi al caffè. Dosi per 8 e tempi di riposo.
Liquore al caffè fatto in casa col Bimby: caffè della moka, zucchero e alcol a 95°, una settimana di riposo e circa 33 gradi. Dosi per 850 ml e conservazione.
Come macinare il caffè col Bimby: quanti chicchi mettere, velocità e secondi per caffè macinato da moka, filtro e french press, e come conservarlo fresco.
Torta moretta al Bimby: soffice e scura, uova montate con la farfalla, cacao, olio e caffè al posto del latte. Senza burro né lattosio: dosi e cottura.
Torta al caffè col Bimby: impasto all’olio con espresso e un cucchiaino di solubile, cotta 40 minuti a 170°C e coperta di glassa al caffè. Dosi e consigli.
Mousse al caffè col Bimby: crema di tuorli pastorizzati a 80°C con espresso, panna montata con la farfalla e 3 ore di frigo. Dosi per 4 e conservazione.
Gelato al caffè col Bimby: crema all’uovo cotta a 80°C e profumata con espresso ristretto, congelata a cubetti e mantecata nel boccale. Dosi e consigli.
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