Pittule salentine al Bimby: impasto molto idratato, lievitazione di 2 ore e frittura a cucchiaiate a 170°C. Dosi per circa 30 pittule, varianti e consigli.
Pane integrale al Bimby con 70% di farina integrale, più acqua del solito e un riposo che ammorbidisce la crusca. Pagnotta da 900 g: dosi, tempi, cottura.
Pane croccante col Bimby: impasto al 70% di idratazione, poco lievito, riposo in frigo una notte e cottura in pentola di ghisa a 250°C. Dosi, tempi, errori.
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