Piselli surgelati col Bimby: cottura al vapore nel Varoma o stufati nel boccale in antiorario, senza scongelarli. Tempi per 300 e 600 g e come condirli.
Pastella per fritti col Bimby, con uovo e acqua frizzante fredda: pronta in 20 secondi, per verdure, pesce e carne. Dosi, temperature dell’olio e tempi.
Yogurt bianco col Bimby: latte scaldato a 90°C, raffreddato a 42°C, inoculato con uno yogurt vivo e fermentato 8 ore. Dosi, temperature e conservazione.
Pasta di zucchero col Bimby: marshmallow sciolti a 50°C e zucchero a velo fatto nel boccale, per decorare torte e biscotti. Dosi, colori e conservazione.
Zucchero a velo col Bimby in 20 secondi a vel. 10: quantità per ogni ciclo, quando aggiungere l’amido, versione vanigliata e come conservarlo senza grumi.
Dado di carne fatto in casa col Bimby: manzo magro, verdure e sale ridotti a pasta densa in circa un’ora. Dosi, uso per il brodo e conservazione in freezer.
Pan di spagna senza glutine col Bimby: farina di riso e fecola di patate certificate, uova montate con la farfalla. Dosi per 24 cm, cottura e conservazione.
Crema pasticcera al cioccolato col Bimby: base con tuorli e un po’ di cacao, cioccolato fondente sciolto a fine cottura. Per bignè e crostate. Dosi e tempi.
Come macinare il caffè col Bimby: quanti chicchi mettere, velocità e secondi per caffè macinato da moka, filtro e french press, e come conservarlo fresco.
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