Tempo totale
5 min
Difficoltà
Facile
Banana e latte: il frullato più semplice e anche quello che riesce meglio, perché la banana matura è già dolce e cremosa e non ha bisogno di zucchero. Col Bimby si prepara in un minuto, spezzando prima il ghiaccio e poi frullando tutto insieme. Se aggiungete gelato alla crema al posto del ghiaccio diventa un frappè alla banana, più denso e da merenda golosa: trovate le dosi di entrambe le versioni.
Preparazione: 5 min · Dosi: 2 bicchieri da circa 300 g
Ingredienti per il frullato di banana
- 2 banane mature (circa 240 g pulite)
- 300 g di latte intero freddo
- 4 cubetti di ghiaccio (circa 100 g)
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 pizzico di cannella o qualche goccia di estratto di vaniglia (facoltativi)
Ingredienti per il frappè alla banana
- 2 banane mature (circa 240 g pulite)
- 200 g di latte intero freddo
- 200 g di gelato alla crema o fiordilatte
Come fare il frullato di banana col Bimby
- Mettete nel boccale i cubetti di ghiaccio: 5 sec. vel. 7, finché sono spezzati.
- Aggiungete le banane a rocchetti, il succo di limone, la cannella o la vaniglia e il latte.
- Frullate 30 sec. vel. 4-8, aumentando la velocità a poco a poco, con il misurino inserito.
- Controllate che non restino pezzi di banana sulle pareti; se serve, riuniteli con la spatola e frullate 10 sec. vel. 8. Versate nei bicchieri e servite subito.
Come fare il frappè alla banana
- Tirate fuori il gelato dal freezer 5 minuti prima, perché si ammorbidisca un po’.
- Nel boccale mettete le banane a rocchetti e il latte: 20 sec. vel. 6.
- Aggiungete il gelato a cucchiaiate e frullate 20 sec. vel. 5, non di più, così il frappè resta denso e schiumoso. Servitelo in bicchieri freddi.
Consigli
- Banane al punto giusto: la buccia deve avere le macchioline scure. Le banane ancora verdi danno un frullato poco dolce e un po’ farinoso.
- Banane congelate: sbucciate le banane troppo mature, tagliatele a rocchetti e congelatele in un sacchetto. Usatele al posto del ghiaccio: il frullato viene freddo e cremoso senza annacquarsi.
- Varianti: 1 cucchiaio di cacao amaro, oppure 1 cucchiaio di burro di arachidi, oppure 100 g di fragole al posto di 100 g di latte. Per altre combinazioni c’è la guida ai frullati di frutta.
- Più gelato: se vi piace il frappè molto denso, la ricetta del frappè con gelato spiega come regolare il rapporto tra gelato e latte.
Come conservarlo
Il frullato di banana va bevuto appena fatto: dopo una mezz’ora la banana ossida, il colore vira al grigio e il sapore si appiattisce. Il limone rallenta l’ossidazione ma non la ferma. Se dovete prepararlo in anticipo, tenetelo in frigorifero in una bottiglia piena fino all’orlo e ben chiusa per un paio d’ore al massimo, e agitatelo prima di servire.
Domande frequenti
Che differenza c’è tra frullato e frappè alla banana?
Il frullato si fa con banana, latte ed eventualmente ghiaccio; il frappè aggiunge il gelato, che lo rende più denso, più dolce e più calorico.
Si può fare con il latte vegetale?
Sì, con bevanda di avena, soia o latte di mandorla fatto in casa. L’avena dà il risultato più cremoso, la mandorla il più profumato.
Le banane troppo mature sono da buttare?
No, sono le migliori per il frullato. Se ne avete molte, usatele anche per il banana bread.
Adattamenti per i modelli Bimby (TM31, TM5, TM6, TM7)
Il frullato si prepara a freddo e con quantità contenute, quindi la procedura non cambia tra i modelli.
- TM31: ricetta identica, stessi tempi e velocità.
- TM5 e TM6: segue esattamente la ricetta.
- TM7: ricetta identica.
Chi sono
Sono Pino Giuliani e su ricettedipino.it raccolgo le ricette che preparo con il Bimby, dai piatti della tradizione italiana alle preparazioni di tutti i giorni. Per ogni ricetta trovi le indicazioni per i diversi modelli, le varianti per chi ha esigenze alimentari particolari, i valori nutrizionali indicativi e un po’ di storia del piatto. Scopri di più su di me.