Tempo totale
10 min
Difficoltà
Facile
Un buon frullato di frutta si regge su un equilibrio semplice: una frutta che dà corpo, come la banana, una che dà profumo e acidità, una parte cremosa e una liquida. Qui trovate la combinazione più amata, fragole, banana, arancia e yogurt, e sotto le proporzioni per costruire i vostri frullati con la frutta di stagione. Il Bimby frulla fino a una consistenza liscia, purché si salga di velocità per gradi.
Preparazione: 10 min · Dosi: 3 bicchieri da circa 240 g
Ingredienti
- 200 g di fragole
- 1 banana matura (circa 120 g pulita)
- 1 arancia (circa 150 g pelata a vivo)
- 150 g di yogurt bianco intero
- 100 g di latte freddo
- 4 cubetti di ghiaccio (circa 100 g)
- 1 cucchiaino di miele (facoltativo)
Come fare il frullato di frutta col Bimby
- Lavate le fragole e togliete il picciolo. Pelate l’arancia a vivo, eliminando anche la pellicina bianca e i semi, e dividetela in spicchi. Sbucciate la banana e tagliatela a rocchetti.
- Mettete nel boccale prima i cubetti di ghiaccio: 5 sec. vel. 7, per spezzarli.
- Aggiungete la frutta, lo yogurt, il latte e il miele. Frullate 40 sec. vel. 4-8, portando la velocità da 4 a 8 in modo graduale, con il misurino inserito.
- Staccate con la spatola la frutta rimasta sulle pareti e frullate ancora 15 sec. vel. 8, finché non vedete più pezzetti.
- Assaggiate: se il frullato è troppo denso, aggiungete 50 g di latte e date 5 sec. vel. 5. Servite subito.
Le proporzioni per inventare altri frullati
Per circa 700 g di frullato contate 450-500 g di frutta pulita, 150 g di yogurt o di frutta cremosa e 100-150 g di liquido (latte, bevanda vegetale, succo o acqua), più il ghiaccio se la frutta non è fredda. Alcune combinazioni che funzionano: pesca, albicocca e yogurt; mango, banana e arancia; mela, pera e un pezzetto di zenzero; frutti di bosco surgelati, banana e latte, senza ghiaccio.
Consigli
- Banana matura: più è punteggiata di scuro, più è dolce. Spesso permette di non aggiungere né miele né zucchero.
- Frutta surgelata: rende il frullato freddo e denso senza ghiaccio. Tagliate a pezzi la frutta prima di congelarla e lasciatela 5 minuti a temperatura ambiente prima di frullarla.
- Semi e bucce: kiwi, frutti di bosco e uva lasciano semini; se vi danno fastidio, passate il frullato al colino. Le mele frullate con la buccia danno più fibre ma una consistenza meno liscia.
- Per i bambini piccoli: sotto i 12 mesi niente miele; per le prime pappe di frutta ci sono gli omogeneizzati di frutta.
Come conservarlo
Il frullato di frutta va bevuto subito: con il tempo si separa, la banana e la mela anneriscono e la vitamina C diminuisce. Se necessario si tiene in frigorifero, in una bottiglia ben chiusa e piena fino all’orlo, per qualche ora; agitatelo prima di berlo. Non congelatelo come bevanda: piuttosto versatelo negli stampini da ghiacciolo.
Altre idee con la frutta
- Frullato di banana, la versione più semplice con banana e latte
- Succo di frutta fatto in casa
- Succo di pesca, da preparare in estate
- Latte di mandorla, ottimo come base liquida per i frullati
- Gelato frutta e yogurt, se avanza frutta matura
- Limonata, per una bevanda dissetante
Domande frequenti
Che differenza c’è tra frullato, smoothie e succo?
Il frullato contiene la frutta intera frullata, spesso con latte o yogurt; lo smoothie è lo stesso concetto, di solito più denso e con frutta surgelata. Il succo, invece, è filtrato e perde gran parte delle fibre.
Il Bimby frulla il ghiaccio?
Sì, ma conviene spezzarlo prima da solo, per pochi secondi, e poi aggiungere il resto: così non restano scaglie dure nel frullato.
Si può fare senza latte e yogurt?
Sì: usate 150 g di succo d’arancia o di acqua al posto del latte e una banana in più al posto dello yogurt. Il frullato resta cremoso ed è adatto anche a chi segue una dieta vegana.
Adattamenti per i modelli Bimby (TM31, TM5, TM6, TM7)
Il frullato si prepara a freddo, quindi la procedura è la stessa su tutti i modelli.
- TM31: ricetta identica; non superate i 900 g di ingredienti, perché il frullato fa schiuma e con il boccale da 2 litri potrebbe uscire dal coperchio.
- TM5 e TM6: segue esattamente la ricetta.
- TM7: ricetta identica.
Chi sono
Sono Pino Giuliani e su ricettedipino.it raccolgo le ricette che preparo con il Bimby, dai piatti della tradizione italiana alle preparazioni di tutti i giorni. Per ogni ricetta trovi le indicazioni per i diversi modelli, le varianti per chi ha esigenze alimentari particolari, i valori nutrizionali indicativi e un po’ di storia del piatto. Scopri di più su di me.