Salsa olandese col Bimby: tuorli, burro e limone cotti insieme a 80 °C, senza bagnomaria. Per asparagi e uova Benedict: dosi e cosa fare se impazzisce.
Salsa barbecue col Bimby: passata, aceto di mele, zucchero di canna e paprika affumicata ridotti 30 minuti. Per costine e hamburger: dosi e conservazione.
Crema ai peperoni col Bimby: peperoni pelati a crudo, stufati con cipolla e frullati con basilico. Per crostini, carne e pasta. Resa, tempi e conservazione.
Salsa ai peperoni rossi col Bimby: cotta con cipolla, aceto e un pizzico di zucchero, poi frullata. Per bollito, carni, crostini: dosi, tempi e conservazione.
Besciamella senza glutine al Bimby: latte, burro e farina di riso certificata a freddo nel boccale, 10 minuti a 90°C. Dosi per tre densità e conservazione.
Crema ai carciofi col Bimby: carciofi freschi stufati con aglio e prezzemolo e frullati densi, da spalmare o per la pasta. Resa, tempi e conservazione.
Besciamella col Bimby con 1 litro di latte, 80 g di burro e 80 g di farina: tutto nel boccale, 14 minuti a 90°C. Dosi per renderla fluida, media o densa.
Passata di pomodorini col Bimby: 1 kg di ciliegini cotti, frullati e passati, poi in frigo, freezer o vasetti acidificati. Resa, tempi e conservazione sicura.
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