Tempo totale
10 min
Difficoltà
Facile
Per un aperitivo alcolico il Bimby dà il meglio con i cocktail «frozen»: trita il ghiaccio e frulla la frutta in pochi secondi, ottenendo una consistenza a metà tra un cocktail e una granita che con lo shaker non si raggiunge. Il daiquiri alla fragola è il più semplice da cui partire: rum bianco, lime, zucchero e fragole mature. Più sotto trovate altre idee per completare l’aperitivo.
Preparazione: 10 min · Dosi: 4 bicchieri
Ingredienti per il daiquiri frozen alla fragola
- 300 g di fragole mature, lavate e senza picciolo
- 160 g di rum bianco
- 80 g di succo di lime (circa 3 lime)
- 60 g di zucchero semolato
- 400 g di cubetti di ghiaccio
- qualche fragola e fettine di lime per guarnire
Come preparare il daiquiri col Bimby
- Mettete i bicchieri in freezer per 15 minuti: un bicchiere ghiacciato rallenta lo scioglimento del cocktail.
- Versate lo zucchero nel boccale asciutto e polverizzatelo: 10 sec. vel. 10. Lo zucchero a velo si scioglie subito anche nei liquidi freddi, mentre quello semolato resterebbe granuloso.
- Aggiungete le fragole, il succo di lime e il rum: 20 sec. vel. 8, fino a ottenere una purea liscia.
- Unite il ghiaccio e frullate 40 sec. vel. 10, con il misurino inserito. Il composto deve essere denso e cremoso, senza pezzi di ghiaccio: se ne sentite ancora, proseguite per altri 10 secondi.
- Assaggiate con un cucchiaino e, se le fragole erano poco dolci, aggiungete un cucchiaio di zucchero: 5 sec. vel. 6.
- Versate subito nei bicchieri freddi e guarnite con una fragola tagliata a metà o una fettina di lime sul bordo.
Consigli
- Con le fragole surgelate il cocktail viene più denso e meno annacquato: dimezzate il ghiaccio (200 g) e frullate qualche secondo in più.
- Il ghiaccio deve essere ben duro, preso dal freezer all’ultimo momento, e in cubetti normali, non in blocchi. Non superate i 500 g per volta.
- Ghiaccio tritato per altri cocktail: per un Negroni sbagliato (Campari, vermouth rosso e spumante brut in parti uguali) o uno spritz, tritate 300 g di cubetti per pochi secondi a vel. 5, a impulsi, e usatelo subito.
- Versione al lime: senza fragole diventa un daiquiri frozen classico. Usate 200 g di rum, 100 g di succo di lime e 80 g di zucchero con la stessa quantità di ghiaccio.
Come conservarlo
Il daiquiri frozen va bevuto appena fatto: in pochi minuti si separa e perde la consistenza cremosa. Potete però preparare in anticipo la base senza ghiaccio (fragole, lime, zucchero e rum) e tenerla in frigorifero, in una bottiglia chiusa, fino a 24 ore. Al momento di servire la frullate con il ghiaccio.
Altre idee per un aperitivo alcolico col Bimby
- Sgroppino: frullate per pochi secondi a vel. 3 il sorbetto al limone con un po’ di vodka e prosecco ben freddo.
- Espresso martini: vodka, caffè espresso freddo e liquore al caffè fatto in casa, agitati con molto ghiaccio.
- Tom Collins veloce: gin e sciroppo di limone, allungati con acqua frizzante e ghiaccio.
- Per chi non beve alcolici: un aperitivo analcolico agli agrumi, con la stessa nota amarognola.
- Da sgranocchiare:taralli fatti in casa e altri stuzzichini veloci.
Domande frequenti
Tritare il ghiaccio rovina le lame del Bimby?
No, il Bimby è progettato anche per tritare il ghiaccio. Usate però cubetti di dimensioni normali e quantità moderate, e non lasciate il boccale vuoto a girare ad alta velocità.
Quanto alcol c’è in un bicchiere?
Con queste dosi ogni bicchiere contiene circa 40 g di rum, cioè una dose come quella di un cocktail servito al bar. Per un aperitivo più leggero scendete a 100 g di rum e aggiungete 60 g di acqua fredda.
Adattamenti per i modelli Bimby (TM31, TM5, TM6, TM7)
La ricetta non usa il calore, quindi funziona allo stesso modo su tutti i modelli.
- TM31: stessi tempi e velocità. Il boccale da 2 litri contiene senza problemi queste dosi; non aumentate il ghiaccio oltre i 400 g.
- TM5: segue esattamente la ricetta.
- TM6 e TM7: ricetta identica al TM5. Potete usare i tasti impulso (Turbo) per rompere eventuali pezzi di ghiaccio rimasti, uno o due secondi alla volta.
Chi sono
Sono Pino Giuliani e su ricettedipino.it raccolgo le ricette che preparo con il Bimby, dai piatti della tradizione italiana alle preparazioni di tutti i giorni. Per ogni ricetta trovi le indicazioni per i diversi modelli, le varianti per chi ha esigenze alimentari particolari, i valori nutrizionali indicativi e un po’ di storia del piatto. Scopri di più su di me.