Vellutata di zucca e porri col Bimby: porri stufati dolcemente, una patata per la cremosità, timo e semi di zucca tostati. Dosi per 4, tempi e conservazione.
Filoncini di pane col Bimby e lievito di birra secco, pronti in circa 3 ore: dosi, lievitazione al tiepido, cottura e tabella fresco/secco.
Pane alle olive col Bimby: impasto con olio extravergine, olive verdi e nere asciugate a mano e cottura a 230°C con vapore. Dosi, tempi e consigli.
Riso con lenticchie col Bimby: minestra densa con lenticchie secche piccole, senza ammollo, e riso cotto nello stesso boccale. Dosi per 4, tempi e consigli.
Sofficini fatti in casa col Bimby: impasto cotto di latte e farina, ripieno di mozzarella e prosciutto, doppia panatura. Frittura, forno e congelamento.
Impasto base per pane col Bimby: 500 g di farina al 65% di idratazione, come scegliere le farine e come formare pagnotta, filoncini o panini.
Crema di gianduia piemontese al Bimby: cioccolato fondente e oltre il 35% di nocciole tostate, senza latte in polvere. Densa, intensa, poco dolce.
Gelato fiordilatte al Bimby senza uova e senza gelatiera: base di latte addensata, panna fresca, cubetti congelati e mantecatura. Dosi e trucchi.
Pizza di scarola napoletana col Bimby: impasto lievitato, ripieno di scarola, olive di Gaeta, capperi e acciughe, due dischi e forno. Dosi, tempi e consigli.
Flan di zucca al Bimby: polpa cotta e asciugata nel boccale, uova, panna e Parmigiano, cotti a bagnomaria in forno a 160°C. Dosi per 6 stampini e consigli.
