Crema pasticcera al cioccolato col Bimby: base con tuorli e un po’ di cacao, cioccolato fondente sciolto a fine cottura. Per bignè e crostate. Dosi e tempi.
Torta di compleanno al Bimby: pan di spagna alto, bagna analcolica, crema diplomatica e fragole. Dosi per 12 persone, ordine delle preparazioni e montaggio.
Dulce de leche fatto in casa col Bimby: latte intero, zucchero e un pizzico di bicarbonato ridotti per 90 minuti. Dosi, consistenza giusta e conservazione.
Crostata al limone col Bimby: frolla profumata alla scorza, cotta in bianco, e lemon curd cotto 10 minuti a 80°C. Dosi per uno stampo da 24 cm e consigli.
Crema per panettone col Bimby: latte, panna, tuorli e vaniglia cotti 8 minuti a 90°C, poi un velo di burro. Dosi per 8, varianti all’arancia e conservazione.
Crema di nocciole con cacao al Bimby: 40% di nocciole, cacao amaro, poco fondente e latte in polvere, un terzo di zucchero. Dosi, passaggi e conservazione.
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