Torta di compleanno al Bimby: pan di spagna alto, bagna analcolica, crema diplomatica e fragole. Dosi per 12 persone, ordine delle preparazioni e montaggio.
Gelato all’anguria col Bimby: cubetti di anguria congelati mantecati con latte condensato e panna, senza zucchero aggiunto né uova. Pronto in 3 minuti.
Crema per panettone col Bimby: latte, panna, tuorli e vaniglia cotti 8 minuti a 90°C, poi un velo di burro. Dosi per 8, varianti all’arancia e conservazione.
Panna per dolci senza gelatina col Bimby: panna fresca montata con mascarpone e zucchero a velo, ferma per farcire e decorare. Dosi, tempi e trucchi.
Crema di limoncello col Bimby: scorze in infusione nell’alcol per 7 giorni, base di latte e panna sciolta a 80°C. Dosi per 1,6 litri e conservazione.
Crème brûlée col Bimby: crema di panna, tuorli e vaniglia scaldata a 70°C, cotta a bagnomaria e caramellata al cannello. Dosi per 6, tempi e consigli.
Gelato allo yogurt col Bimby, senza cottura e senza uova: yogurt intero, panna e zucchero a velo, cubetti congelati e mantecati nel boccale. Dosi e varianti.
Gelato alla pesca col Bimby: polpa di pesche mature frullata a crudo con limone, panna e latte, congelata a cubetti e mantecata. Senza uova, dosi per 6.
Gelato stracciatella al Bimby senza uova: base fiordilatte congelata a cubetti, mantecata e striata con cioccolato fondente fuso a filo. Dosi e tempi.
Gelato al pistacchio col Bimby: base cotta a 80°C con pasta di pistacchio pura, congelata a cubetti e mantecata nel boccale. Dosi, tempi e consigli.
