Risotto ai peperoni col Bimby con un doppio passaggio: una parte frullata nel brodo per colore e dolcezza, una a dadini per la consistenza. Dosi e consigli.
Crostata al cioccolato col Bimby: frolla al cacao cotta in bianco e ripieno di ganache fondente che si rassoda in frigo, senza seconda cottura. Dosi e tempi.
Pasta al vino rosso col Bimby: cotta nel boccale con vino e acqua come un risotto, poi mantecata con burro e pecorino. Dosi per 4, tempi e scelta del vino.
Plumcake allo yogurt col Bimby con olio di semi e scorza di limone: uova montate con la farfalla, 50 minuti di forno. Dosi per stampo 25×11 e conservazione.
Dolce al mascarpone col Bimby: crema con tuorli pastorizzati a 80°C, servita in coppe con frutti di bosco e savoiardi. Dosi per 8, tempi e conservazione.
Risotto alla verza alla lombarda col Bimby: verza stufata nel burro, Carnaroli e mantecatura con taleggio. Dosi per 4, tempi esatti, consigli e conservazione.
Torta all’arancia rovesciata al Bimby: fette d’arancia caramellate con burro e zucchero di canna su un impasto al succo e scorza. Dosi, cottura e consigli.
Torta margherita al Bimby: uova montate a lungo con la farfalla, farina e fecola di patate, burro fuso e limone. Mollica fine. Dosi per stampo da 24 cm.
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