Panini al latte col Bimby: impasto con uovo e burro in 4 minuti, 12 palline da 75 g lucide e soffici. Dosi, tempi di lievitazione, farciture e conservazione.
Waffles col Bimby: pastella con burro fuso e albumi montati a neve, poi cottura in piastra per 4-5 minuti. Dosi per 8 waffles, consigli e conservazione.
Focaccia di Recco col Bimby: impasto senza lievito di farina, acqua, olio e sale, due sfoglie tirate a mano e crescenza. Forno al massimo e dosi per 4.
Panettone gastronomico col Bimby: pane al latte alto e soffice, tagliato a dischi e farcito a strati. Dosi per uno stampo da 1 kg, lievitazioni e farciture.
Piadina romagnola col Bimby: impasto con farina, strutto, acqua e sale in 2 minuti, riposo di mezz’ora e cottura in padella. Dosi per 6, varianti con olio.
Pane croccante col Bimby: impasto al 70% di idratazione, poco lievito, riposo in frigo una notte e cottura in pentola di ghisa a 250°C. Dosi, tempi, errori.
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