Panna cotta col Bimby: panna, latte e vaniglia scaldati a 85°C, 8 g di gelatina e una coulis di frutti di bosco. Dosi per 6, tempi di rassodamento e consigli.
Ciambellone soffice con burro col Bimby: burro a pomata montato con lo zucchero e albumi a neve incorporati a mano. Dosi per stampo da 24 cm, tempi e trucchi.
Budino alla vaniglia col Bimby con latte, tuorli e semi di bacca: 9 minuti a 90°C, poi frigo. Dosi per 5 coppette, versione al caramello e conservazione.
Cupcake alla vaniglia col Bimby: impasto soffice al burro, 12 pirottini in forno a 175°C e frosting di mascarpone e panna montato con la farfalla. Dosi.
Semifreddo alla vaniglia col Bimby: tuorli e zucchero montati a 80°C con la farfalla, panna montata e una notte in freezer. Dosi per 8 fette e consigli.
Crema per panettone col Bimby: latte, panna, tuorli e vaniglia cotti 8 minuti a 90°C, poi un velo di burro. Dosi per 8, varianti all’arancia e conservazione.
Plumcake con gocce di cioccolato col Bimby: burro montato con lo zucchero, uova una alla volta e gocce che non affondano. Dosi per stampo 25×11 e tempi.
Ciambellone senza burro col Bimby: uova montate con la farfalla, olio di semi, latte e un po’ di fecola per una mollica alta e soffice. Dosi e consigli.
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