Pan brioche salato col Bimby: impasto al latte e burro in stampo da plumcake, mollica fine e filante per tramezzini e farciture. Dosi, lievitazione e cottura.
Gnocchi senza patate al Bimby con acqua bollente, farina e un filo d’olio: niente uova né ricotta, impasto in 10 minuti. Dosi per 4, cottura e condimenti.
Trippa al sugo col Bimby: trippa precotta stufata a lungo in antiorario con soffritto, vino bianco e passata, finita con pecorino. Dosi per 4 e conservazione.
Cheesecake al cioccolato col Bimby: fondente sciolto nella panna, crema di formaggio e base al cacao, cotta a 150°C. Dosi per 22 cm, tempi, conservazione.
Panini per hamburger col Bimby: impasto al latte con uovo e burro, forma schiacciata da 10 cm, sesamo e doratura. Dosi per 10 bun, lievitazione e cottura.
Marmellata di more al Bimby: frutta frullata e passata al setaccio per togliere i semi, poi cotta a Varoma con zucchero e limone. Dosi, prova e vasetti.
Arancine al burro col Bimby: riso allo zafferano, ripieno di besciamella, prosciutto cotto e mozzarella, pastella senza uova e forma ovale. Dosi per 12.
Castagnaccio toscano col Bimby: farina di castagne, acqua e olio, senza uova né zucchero aggiunto, con pinoli, uvetta e rosmarino. Dosi, cottura e consigli.
Torta Kinder Bueno al Bimby senza cottura: base di biscotti al cacao, crema di mascarpone e nocciole, ganache al latte e barrette. Dosi per stampo da 22 cm.
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